Nasi Ayam

NASI AYAM

Bahan-Bahannya:

• 1 ekor ayam
• 5 biji bawang putih - dimamar
• 2 inci halia - dimamar
• 2 sudu kecil garam
• 2 - 3 sudu minyak bijan

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ayam.
2. Bubuh bawang putih dan halia yang dimamar kedalam ayam.
3. Tuangkan air panas yang mendidih keatas ayam dan masak ayam hingga mendidih semula.
4. Rebus dan rendam ayam selama 25 - 30 minit.
• Api hendaklah sederhana besarnya. 
• Jangan tutup periuk.
• balik ayam sekali sekala. 
5. Satelah ayam masak, keluarkan ayam dari air rebusannya.
6. Ayam ditaruh  garam dan sedikit minyak bijan dan dipotong kecil-kecil.

Bahan untuk memasak nasinya:

1. 3 cawan beras.
2. 1 biji bawang kecil yang dihiris nipis.
3. 3 sudu minyak bijan.
4. 2 sudu kecil serbuk perasa.
5. 2 sudu kecil garam.
6. air rebusan ayam.

Cara membuatnya:

1. Cuci beras dan toskan.
2. Panaskan minyak bijan didalam kuali.
3. Goreng bawang hingga garing dan toskan.
• Simpan minyak bijan tadi disatu bekas untuk dimasak dengan beras nanti.
4. Masukkan beras kedalam periuk.
• Campur dengan minyak bijan, garam, serbuk perasa dikacau hingga rata.
5. Masukkan air rebusan ayam dan masaklah nasi saperti memasak nasi biasa.

Untuk membuat Sos Nasi Ayam:

• Kisar halus 2-3 biji lada hidup, dan 5 ulas bawang putih.
• Masukkan cuka, 2 sudu kecil gula dan sedikit garam.
• Masak campuran ini hingga mendidih.
• Setelah medidih angkat dan sejukkan.

..........(Persatuan WI 1993)

Kari Ikan Bakulan

KARI IKAN BAKULAN

Bahan-Bahannya:

• 2 keping ikan bakulan
• 3 ulas bawang merah # (dikisar)
• 3 ulas bawang putih    # (dikisar)
• 2 sm halia    # (dikisar)
• 2 camca besar rempah kari ikan
• 150 ml santan pekat
• air secukupnya untuk kuah yang pekat
• garam sebagai perasa
• minyak untuk menumis
• bawang goreng sebagai hiasan

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan rempah kari dan goreng garing dan kemudian masukkan ikan dan biar seketika.
3. Tuang santan dan sedikit air dan biar pekat..
4. Rasa garamnya dan angkat dari api dan sedia untuk dihidangkan.

..........(Kalendar Hidangan Perayaan 2002 nona(mach))