Kari Ikan Bakulan

KARI IKAN BAKULAN

Bahan-Bahannya:

• 2 keping ikan bakulan
• 3 ulas bawang merah # (dikisar)
• 3 ulas bawang putih    # (dikisar)
• 2 sm halia    # (dikisar)
• 2 camca besar rempah kari ikan
• 150 ml santan pekat
• air secukupnya untuk kuah yang pekat
• garam sebagai perasa
• minyak untuk menumis
• bawang goreng sebagai hiasan

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan rempah kari dan goreng garing dan kemudian masukkan ikan dan biar seketika.
3. Tuang santan dan sedikit air dan biar pekat..
4. Rasa garamnya dan angkat dari api dan sedia untuk dihidangkan.

..........(Kalendar Hidangan Perayaan 2002 nona(mach))

IKAN AMPAP

Bahan-Bahannya:

• 5 ekor ikan rumahan  atau temenung
• 2 batang serai (di hancurkan)
• 5cm lengkuas (di hancurkan)
• 4 sudu besar asam jawa (di ambil 300 ml airnya)
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa secukup rasa
• 12 biji lada kering #(di tumbuk bersama-sama):
• 6 biji bawang merah #,
• 2 ulas bawang putih #, 
• 5 cm halia #
  
• 1 sudu kecil belacan #.

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan dan tuskan.
2. Masukkan ikan kedalam periuk bersama bahan-bahan tumbuk # ; serai, lengkuas dan air asam.
3. Masukkan garam dan serbuk perasa.
   
4. Gaul rata-rata.
5. Masak hingga setengah kering
6. Angkat dan hidangkan.

..........(Selera Srikandi 1 (48))